■家族でがんばっています
大分県との県境近くの自然豊かな山あいで、数万匹の鰻を養殖し、加工、販売までを手掛けています。
地元で採取されたシラスウナギは、清流(多良田川)の伏流水を使い、こだわりの方法で半年から1年半かけて大切に育まれ、成魚になると白焼きやかば焼きに加工。上質のうなぎの味わいは地元はもちろん全国の食ツウの喉をうならせています。
しかし家族経営ということでピーク時は猫の手も借りたいほどの忙しさだそう。
　　　
■こだわり その1 自然豊かな環境
見わたせば豊かな緑、そして清らかな川のせせらぎ。
養鰻場は静かな延岡市北部の静かな山あいにあります。
上流地域での養鰻場はめずらしいそうですが、上流のきれいな水と緑豊かな自然環境の中、うなぎはストレスを感じることなくのびのびと成長します。
　　　　　　
■こだわり その2 すべて宮崎県内で採捕されたシラスウナギ
最近スーパーなどでは比較的格安で手に入る外国産のうなぎをよく見かけるようになりましたが、食の安心・安全を求める今、なんとなく不安がよぎる事もあるのでは!?
北川淡水では食の安心・安全をまず第一に考え、シラスウナギ(うなぎの稚魚)はすべて宮崎県内の川や海で採捕されたものを養殖しています。
　　　　　　
■こだわり その3 独自のバイオ技術で水を浄化
水は清流 多良田川(北川の支流)の伏流水を使用。
独自のバイオ技術を用いて、水を浄化し、うなぎの病気などを防ぐ薬品を一切使用せずに育てています。
　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　

【うなぎの北川淡水写真】

◎料理写真

◎店内写真

◎外観写真

　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　

【うなぎの北川淡水動画】

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　

【うなぎの北川淡水レポート】

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【うなぎの北川淡水ふるさと納税通販商品】

【急速冷凍】北川鰻の白焼き（4匹）

※注文を受けてから開く、こだわりの鰻です。そのままでももちろん、しょうが醤油やわさび醤油でさっぱりいただくのも最高です。
※旨味をギュッと閉じ込めた急速冷凍の状態で発送いたします。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　

【うなぎの北川淡水情報】

北川淡水株式会社
　　　　　　　　　
Website/ http://www.kitagawatansui.jp/
　　　　
住所/ 〒889-0101 宮崎県延岡市北川町川内名4652-6
電話/ 0982-46-3865 FAX/ 0982-46-3865