ふるさとの鮎一筋に35年
山間の細い道を車ですすむと、横を流れる北川のせせらぎの音がだんだんと大きくなっていきます。それに比例するかのように、みるみるうちに透明感を増していく川面。豊かな緑と清らかな水に恵まれた聖地にたたずむ場所で35年も前から鮎の養殖だけを手掛けているのが尾辻鮎店です。
一昔前まではこの地に数件あった養殖場も今ではここ一件だけとなったそうです。
環境の変化もあってか年々、稚魚の状態も変化しているという今、
まして養殖ともなると、愛情はもちろんのこと、更に気合と根気がなければ鮎は元気に育ってくれません。いかに良質の鮎を誕生させるかは、これまで培ってきた経験に大きく左右されるのです。
　　　　　
尾辻鮎店の稼ぎ頭 その名も 女王あゆ
九州で鮎といえば、「子持ち鮎」。
秋に出荷される「女王あゆ」はその名の通り、パンパンに張ったお腹にはふっくら玉子がびっしりと入り、まさに女王の風格ただよう子持ち鮎。
この「女王あゆ」で秋の訪れを感じるというファンは数しれず。
若鮎の季節から全国から予約が殺到するという超人気の女王なのです。
幻の女王あゆは秋に登場予定です!
　　　　　
秋になったらもう私ってばパンッパンよ~。
おいしく育つからもうちょっと待っててね♪

　　　　　　

【尾辻鮎店写真】

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【尾辻鮎店レポート】

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【尾辻鮎店メニュー】

　　　　　　　
　　　　　
　　　　　

【尾辻鮎店情報】

営業時間/
定休日/ 　
　　　
住所/ 〒889-0101 宮崎県延岡市北川町川内名3830
電話/ 0982-46-2020　FAX/ 0982-46-2920